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双氧水快速消解法测定鱼糜制品中蛋白质含量 被引量:1

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摘要 蛋白质是鱼糜制品的重要指标之一.我们在GB 5009.5-85食品中蛋白质的测定方法的基础上,改用三角烧瓶来消化样品,并加以双氧水做氧化剂快速消解样品,同时用三角烧瓶做反应室[1],取消化液在电炉上加热省去了水蒸气发生装置直接进行蒸馏,再将蒸馏液进行滴定,测定样品蛋白质含量,具有操作简单,节省时间等优点.
出处 《职业与健康》 CAS 2002年第2期44-45,共2页 Occupation and Health
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同被引文献7

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引证文献1

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