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黑豆蜜的加工技术

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摘要黑豆,学名为黑穗醋栗,其果实为浆果,含多种营养元素:蛋白质17％,脂肪7％,碳水化合物13.1％,糖类15％,含量很高的维生素C52mg/100g。具有润肺、清肠、保护细胞和促进新陈代谢等作用,是酿酒、加工清凉饮料和制作果酱、果糖的极好原料。

出处《中小企业科技》 2002年第3期15-15,共1页

关键词黑豆蜜生产工艺配方

分类号 TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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