摘要
本文简述了大麦营养成分、提取物及其功能，并简述大麦在食品工业中应用现状，及其发展前景。
出处
《粮食与油脂》
2002年第2期30-31,共2页
Cereals & Oils
参考文献8
-
1李兆龙.大麦嫩叶汁粉保健食品[J].食品工业,1994,15(3):15-16. 被引量：19
-
2袁亚,周利亘,龚启明,陈文煊,邢建荣.大麦麦绿素提取技术研究[J].食品工业科技,1999,20(2):26-27. 被引量：13
-
3顾尧臣.小宗粮食加工(七)——大麦加工[J].粮食与饲料工业,1999(10):18-20. 被引量：10
-
4卢敏.大麦在食品中的应用与加工技术的研究[J].粮食与饲料工业,1997(11):40-41. 被引量：5
-
5余华.仿咖啡风味产品的研究[J].广州食品工业科技,2000,16(4):39-40. 被引量：6
-
6董淑香,成霞.大麦的开发利用[J].中国粮油学报,1993,8(A09):6-8. 被引量：7
-
7陈曾三.优质大麦面条[J].粮油食品科技,1990(1):17-18. 被引量：3
-
8董海洲,邵宁华,郭承东,王兆东.活力钙大麦芽营养麦片的研制[J].中国粮油学报,1997,12(2):39-42. 被引量：6
二级参考文献3
-
1蒋明佳.大麦.中国大百科全书，农业Ⅱ[M].,1990,9.143-146.
-
2（加拿大）R S Bhatty.裸大麦在食品和工业中的用途：老的和新的展望.1994年粮油食品和中间产品生产新方法国际讨论会文集[M].,1994,11.122-125.
-
3张炳文.大麦的综合开发利用前景广阔：九十年代热门课题[J].粮油食品科技,1992,2(3X):2-3. 被引量：1
共引文献39
-
1田春莲,覃基信,张世寅.茜草果实色素的提取方案初探[J].中国林副特产,2004(3):33-34. 被引量：1
-
2周昇昇,赵玉生.我国杂粮深加工初探[J].粮食与食品工业,2005,12(5):6-8. 被引量：8
-
3刘清,李玉,姚惠源.Folin-Ciocalteu比色法测定大麦提取液中总多酚的含量[J].食品科技,2007,32(4):175-177. 被引量：78
-
4王婷,王启军,宁正祥.大麦芽浸提酶液工艺的研究[J].食品科技,2008,33(2):140-143. 被引量：2
-
5韩丽,贠建民,温科.麦芽根营养成分分析[J].甘肃农业大学学报,2008,43(2):136-138. 被引量：10
-
6郭建华.麦绿素在国内的研究进展[J].农产品加工（下）,2008(7):231-233. 被引量：5
-
7刘新华,赵晨霞,李治龙,杨静,孙文峰,吴忠红.新型天然保健食品麦绿素的制备与研究[J].农产品加工,2009(1):54-56. 被引量：13
-
8赵晨霞,刘新华,李治龙,陈志刚.麦绿素的营养价值及其开发利用现状[J].全国商情,2008(B12):77-79. 被引量：2
-
9任嘉嘉,相海,王强,周海军,康泽,孟少华.大麦食品加工及功能特性研究进展[J].粮油加工,2009(4):99-102. 被引量：14
-
10韩丽,贠建民,韩秀峰.‘甘啤3号’大麦芽中氨基酸和微量元素的测定(简报)[J].甘肃农业大学学报,2009,44(3):151-152. 被引量：1
同被引文献54
-
1胡皓璐,王晓平,赵艳玲.氯化铜过度负荷对星形胶质细胞的氧化损伤机制[J].中华临床医师杂志（电子版）,2011,5(11):3193-3200. 被引量：7
-
2苟安春,李良.青稞产品开发大有可为[J].大麦科学,2004(4):40-44. 被引量：13
-
3迟晓元,田纪春.小麦脂类研究进展[J].麦类作物学报,2005,25(1):120-125. 被引量：8
-
4邢志利.果醋的保健功效及加工工艺研究进展[J].中国调味品,2005,30(4):42-44. 被引量：87
-
5朱俊勤,顾国贤,李崎.大麦蛋白质含量和其制麦特性的关系[J].啤酒科技,2005(6):29-31. 被引量：9
-
6王鹤卿,陶采成.饲料大麦的商品价值及发展对策[J].湖北农业科学,1995,34(1):21-24. 被引量：4
-
7杨建明,汪军妹,朱靖环,贾巧君,沈秋泉.“十一五”我国专用大麦的消费需求与发展目标[J].浙江农业学报,2005,17(4):228-230. 被引量：8
-
8雷学锋,罗仓学,林信梅,王红彦,王振磊.梨醋的研制[J].食品工业,2005,26(5):24-26. 被引量：11
-
9凌俊红,王楠,任玉珍,王龙虎,王金辉,李铣.HPLC法测定大麦芽中麦黄酮[J].中草药,2005,36(11):1632-1634. 被引量：19
-
10薄海波,王霞,翟宗德,李永民,陈立仁.碱催化法衍生化气相色谱/质谱法分析青海湖裸鲤鱼油中的脂肪酸[J].色谱,2006,24(2):181-184. 被引量：24
引证文献7
-
1任嘉嘉,相海,王强,周海军,康泽,孟少华.大麦食品加工及功能特性研究进展[J].粮油加工,2009(4):99-102. 被引量：14
-
2郑敏燕,魏永生,宁建刚,耿薇,张君才.大麦籽粒油脂肪酸成分分析[J].科技导报,2010,28(15):75-78. 被引量：8
-
3杨建明,林峰,尚毅,朱靖环,汪军妹,贾巧君,华为.2009—2010年大麦产业技术现状与发展趋势[J].浙江农业学报,2010,22(5):683-688. 被引量：16
-
4许牡丹,杨艳艳,王俊华,马占儒.红枣大麦复合发酵生产新型保健醋[J].中国食品添加剂,2011,22(6):200-204.
-
5李润喜,李学才,毋玲玲.黑裸大麦甘垦5号的营养功能特性及利用[J].甘肃科技,2012,28(18):169-170. 被引量：6
-
6刘国安,董欢,张佳佳,韩潇,丁兰.大麦提取物对星形胶质细胞氧化损伤的保护作用[J].天然产物研究与开发,2014,26(12):2062-2065. 被引量：2
-
7履新.大麦麸皮多酚类提取物抗氧化活性和抗突变性[J].粮食与油脂,2004,17(6):9-12. 被引量：11
二级引证文献54
-
1杨晓梦,杜娟,李霞,普晓英,曾亚文,杨加珍,Muhammad Kazim Ali,杨涛.大麦籽粒总花色苷含量的遗传变异及其与粒色的相关分析[J].核农学报,2020,34(2):273-280. 被引量：3
-
2陈晓鹏.联想商用 以行业为本[J].中国计算机用户,2002(5):56-56.
-
3纵伟,赵光远,张文叶.大叶紫薇多酚在中式香肠中的应用[J].肉类工业,2006(5):7-8. 被引量：4
-
4郭文娟,朱宁,郝利平.种皮的综合利用[J].粮食与食品工业,2008,15(5):15-18. 被引量：1
-
5张海晖,段玉清,倪燕,董英,闫永胜,谢笔钧.谷物中多酚类化合物提取方法及抗氧化效果研究[J].中国粮油学报,2008,23(6):107-111. 被引量：41
-
6丁利君,何颖基,梁燕.非洲鲫鱼蛋白酶解物的抗氧化研究[J].食品研究与开发,2009,30(11):1-6. 被引量：9
-
7王仙,王祥军,曹连莆,齐军仓.大麦籽粒总黄酮超声辅助提取工艺的优化[J].石河子大学学报（自然科学版）,2010,28(2):152-157. 被引量：17
-
8杨建明,林峰,尚毅,朱靖环,汪军妹,贾巧君,华为.2009—2010年大麦产业技术现状与发展趋势[J].浙江农业学报,2010,22(5):683-688. 被引量：16
-
9江伟,胡京奕,孙志伟,谷方红,宋涛.啤酒大麦中十五种农药残留检测方法的建立及应用[J].浙江农业学报,2010,22(6):795-801. 被引量：3
-
10包海柱,张凤英,刘志萍,李艳玉.啤用大麦主要农艺性状对产量及部分酿造品质的影响[J].浙江农业学报,2010,22(6):808-812. 被引量：2
-
1何惟胜.葛根及其提取物治疗心脑血管疾病的药理和临床研究进展[J].中医药研究,2001,17(3):58-59. 被引量：9
-
2李霞.川芎及其提取物的临床应用[J].甘肃医药,2017,36(5):344-346. 被引量：11
-
3张枫,肖平,郑世玲.保健银杏叶桃果汁的研制[J].食品工业科技,1994,15(3):34-35. 被引量：9
-
4陈海华,董海洲.大麦的营养价值及其在食品工业中的开发利用[J].山东食品发酵,2002(1):28-30. 被引量：5
