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杏仁的营养及在食品饮料中的应用被引量：5

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摘要杏仁为蔷薇科李属植物杏或山杏的干燥种子。具有丰富的营养价值和良好的药用价值。我国远在二千六百多年前,杏仁就被作食品。近代,杏仁的应用尤为广泛,除用作食品医疗外,在化妆品以及工业上也有大量的应用。

作者张国春

机构地区新疆石河子八一酒厂

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1991年第2期17-19,共3页 Science and Technology of Food Industry

关键词杏仁营养食品饮料应用

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品工业科技

1991年第2期

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