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大银鱼消化道指数和消化酶的初步研究
被引量：
26
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摘要
对大银鱼消化道指数和消化酶特性的研究表明 ,大银鱼具典型肉食性鱼类特性。其肝脏和消化道均无淀粉酶分布 ,蛋白酶的活性在消化道中从前向后增大 ,在肝脏中的活性最小。肝脏和肠道蛋白酶的最适pH分别为 8和 9,最适温度为 40℃和 5 0℃。
作者
钱云霞
杨文鸽
陆开宏
机构地区
宁波大学水产系
宁波大学食品科学和工程系
出处
《水利渔业》
北大核心
2001年第5期8-9,共2页
Reservoir Fisheries
关键词
大银鱼
消化道指数
蛋白酶
温度
PH
消化酶
分类号
S965.224 [农业科学—水产养殖]
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水利渔业
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