期刊导航
期刊开放获取
重庆大学
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
我国面粉行业使用添加剂状况及展望
被引量：
6
The State and Forecast of Using Additives in Our Country’s Flour Industry
原文传递
导出
摘要
在参考大量有关面粉中使用添加剂的文献基础上,分析了我国目前的现状及其成因,进而提出了解决措施和方法,以促进面粉工业的健康发展。
作者
罗勤贵
欧阳韶晖
魏益民
机构地区
西北农林科技大学食品科学与工程学院
出处
《西部粮油科技》
2002年第1期3-5,共3页
China Western Cereals & Oils Technology
关键词
添加剂
中国
面粉行业
使用状况
行业管理
分类号
TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
31
参考文献
11
共引文献
40
同被引文献
31
引证文献
6
二级引证文献
18
参考文献
11
1
周惠明.
面粉添加剂在专用小麦粉生产中的重要作用[J]
.中国商办工业,2000,12(7):40-42.
被引量：6
2
孔保华,孟祥晨.
微胶囊的质量评定及在大豆制品中的应用[J]
.中国粮油学报,1998,13(5):56-59.
被引量：6
3
张威,刘继明,张建寅,黄炳申.
专用粉生产中应注意的几个问题[J]
.粮油食品科技,1998,6(4):10-11.
被引量：4
4
杨艳蓉,扈健,纪春芳.
面粉与食品添加剂[J]
.食品研究与开发,2000,21(6):39-41.
被引量：5
5
何月.
如何正确使用面粉增白剂[J]
.西部粮油科技,2000,25(5):15-15.
被引量：5
6
解松嵩.
强化营养开发保健面粉[J]
.西部粮油科技,2000,25(5):13-14.
被引量：2
7
－.我国入世（WTO）后面粉工业的发展趋势[J].食品文摘,2001,(2):73-74.
8
张锦胜,郑为完,周鹏.
维生素C微胶囊化技术现状与展望[J]
.食品研究与开发,2000,21(5):3-5.
被引量：7
9
张艾妮.
面粉的后处理与增白剂[J]
.西部粮油科技,2000,25(5):16-16.
被引量：4
10
周鹏,郑为完.
食品中常用的微胶囊技术方法及开发[J]
.食品研究与开发,2001,22(1):25-28.
被引量：21
二级参考文献
31
1
刘绍文.
粮食食品工业与添加剂[J]
.粮食与饲料工业,1993(5):16-19.
被引量：2
2
黄晓青.
微胶囊技术及其在食品中的应用[J]
.食品科学,1989,10(12):29-32.
被引量：6
3
丁玉宾.
关于面粉增白剂的应用及影响增白速度的研究[J]
.粮食与饲料工业,1995(2):9-11.
被引量：4
4
周惠明.
面粉添加剂的种类、作用机理及使用方法[J]
.粮食与饲料工业,1995(11):5-10.
被引量：12
5
孔保华,迟玉杰,张冰岩,于道全,董正英,阎峰,于卓.
风味发酵豆奶系列的研究[J]
.农牧产品开发,1995(9):10-12.
被引量：2
6
凌关庭.
小麦粉及其制品用添加剂[J]
.食品添加剂工业,1995(2):1-9.
被引量：1
7
范国梁,渠荣遴,周维义,阎颖,赵秋雯.
水溶性维生素微囊包裹研究[J]
.天津大学学报,1996,29(4):592-597.
被引量：13
8
渠荣遴,赵秋雯,张鸿礼,赵晓泉,卢显芝,耿浩.
双膜层包裹维生素C的性能与在鲤鱼颗粒饲料中应用的试验研究[J]
.饲料工业,1996,17(8):19-20.
被引量：4
9
严翠霞.食用漂白剂－－过氧化苯甲酰[J].卫生研究,1987,:16-5.
10
陈列.面粉添加剂的应用与思考[J].粮食与饮料工业,1993,1.
共引文献
40
1
李书国,陈辉,李雪梅.
面粉品质改良剂开发应用、安全现状及发展趋势[J]
.粮食与油脂,2007,20(1):14-17.
被引量：6
2
祝战斌,马兆瑞,李元瑞.
微胶囊技术及其在食品工业中的应用[J]
.四川食品与发酵,2004,40(3):8-11.
被引量：9
3
李强,白建.
香辛料微胶囊化研究及其在食品工业中的应用[J]
.畜牧兽医科技信息,2005,21(8):82-83.
被引量：1
4
吴克刚,柴向华.
食品智能控释技术及其在益生菌制品的应用[J]
.现代食品科技,2005,21(4):120-123.
被引量：3
5
吴克刚,颜伟强,唐彬婧.
食品风味智能控释技术[J]
.中国食品添加剂,2006,17(C00):150-154.
6
代永刚,吴琼,南喜平,王曙文,王海岩.
高新技术在大豆食品中的应用现状[J]
.农产品加工（下）,2006(4):55-58.
被引量：4
7
井乐刚,赵新淮.
维生素C微胶囊的制备及应用的研究进展[J]
.化工进展,2006,25(11):1256-1260.
被引量：7
8
吴克刚,柴向华,李卫华,唐彬婧.
食品风味智能控释技术[J]
.食品工业科技,2006,27(12):180-183.
9
陆洋,陈慧.
面粉改良剂[J]
.粮食与油脂,2007,20(5):1-4.
被引量：5
10
刘兴艳,蒲彪.
微胶囊技术及其在果蔬饮料和茶饮料中的应用[J]
.饮料工业,2007,10(8):5-7.
被引量：2
同被引文献
31
1
李书国,陈辉,李雪梅.
面粉品质改良剂开发应用、安全现状及发展趋势[J]
.粮食与油脂,2007,20(1):14-17.
被引量：6
2
张俊华,兰英.
面粉增白剂增白效果的影响因素[J]
.面粉通讯,2003(2):25-27.
被引量：7
3
张国营,刘广新.
馒头表皮烫斑形成原因及避免措施[J]
.面粉通讯,2003(4):33-35.
被引量：4
4
陈惊涛.
面粉增白剂使用技术[J]
.粮食与油脂,1994(1):38-40.
被引量：3
5
周惠明.
面粉添加剂的种类、作用机理及使用方法[J]
.粮食与饲料工业,1995(11):5-10.
被引量：12
6
李书国,董振军,李雪梅,陈辉.
我国营养强化面粉研究发展现状、存在问题及对策[J]
.粮食与油脂,2005,18(9):3-5.
被引量：3
7
晏云.
面团改良剂种类、作用原理及其对面包工艺性能影响[J]
.粮食与油脂,1996,9(2):18-19.
被引量：5
8
高春雷.
小麦品质与专用小麦粉的生产[J]
.粮食与饲料工业,2006(7):8-9.
被引量：4
9
张建忠,赵晓文.
酶制剂在面制品中的应用[J]
.食品科技,2006,31(8):185-188.
被引量：2
10
粮油储藏编写组.粮油储藏[M].北京,..
引证文献
6
1
李书国,陈辉,李雪梅.
面粉品质改良剂开发应用、安全现状及发展趋势[J]
.粮食与油脂,2007,20(1):14-17.
被引量：6
2
张国营,胡举洲.
馒头粉改良剂市场现状浅析[J]
.面粉通讯,2004(2):32-33.
被引量：2
3
潘志坚,曹玉华.
我国面粉改良剂的现状研究[J]
.面粉通讯,2003(3):39-40.
被引量：4
4
刘月好.
我国面粉行业增白剂的使用现状及对策[J]
.粮食加工,2005,30(1):14-15.
被引量：4
5
黄学敏,吴建章.
影响面粉品质及加工精度的主要因素及对策[J]
.粮食与食品工业,2011,18(3):8-10.
被引量：3
6
刘月好.
我国面粉行业增白剂的使用现状及对策[J]
.山西食品工业,2003(3):13-14.
被引量：1
二级引证文献
18
1
马栎.
全脂豆粉对面团流变学特性及面包品质的影响[J]
.湖北农业科学,2013,52(2):405-407.
被引量：3
2
张建军,张世满,谢会业,田磊,董永超,龚庆春.
蚌埠市面粉过氧化苯甲酰含量调查[J]
.安徽预防医学杂志,2005,11(2):75-77.
3
唐杰.
小麦粉中增白剂对面粉品质的影响[J]
.粮食加工,2008,33(4):22-23.
被引量：3
4
吕俊丽,张正茂,梁灵,王文博.
水苏糖对馒头品质的影响[J]
.西北农林科技大学学报（自然科学版）,2009,37(2):199-202.
被引量：7
5
吕俊丽,张正茂,梁灵.
水苏糖对面团流变学特性影响的研究[J]
.中国粮油学报,2009,24(6):12-14.
被引量：4
6
何淑华.
面包品质改良剂的研究进展[J]
.广州化工,2010,38(3):33-35.
被引量：4
7
朱丽盈,侯璐.
由面粉增白剂不当管理看我国食品安全立法及监管的法律漏洞[J]
.中国保健,2009(19):870-871.
8
肖建华,吴红瑜.
面包品质改良剂的研究进展[J]
.农产食品科技,2011,5(1):56-59.
9
仵军红.
河南省市售面粉卫生质量监测[J]
.河南预防医学杂志,2011,22(2):144-145.
10
黄学敏,吴建章.
影响面粉品质及加工精度的主要因素及对策[J]
.粮食与食品工业,2011,18(3):8-10.
被引量：3
1
司辉清,庞晓莉.
信阳毛尖常见缺点及其成因[J]
.河南农业科学,1991,20(12):15-17.
被引量：1
2
罗勤贵,欧阳韶晖.
面粉添加剂使用的状况及建议[J]
.粮油食品科技,2003,11(1):24-25.
被引量：1
3
李国柱.
国内外面粉中食品添加剂的使用现状[J]
.广西轻工业,2010,26(7):7-8.
4
徐占成,张新兰.
关于兼香型酒典型风格及其成因的探讨[J]
.酿酒,1991,18(1):17-20.
被引量：2
5
孙爱景,付红菊,律丹.
HACCP体系在软罐头食品加工中的应用[J]
.黑龙江科技信息,2007(04S):3-3.
被引量：1
6
徐永辉,田正斌,海超.
伊力特曲酒风格初探[J]
.酿酒科技,2000(4):79-81.
7
刘德海.
HACCP体系在凝固型酸奶生产中的应用[J]
.现代食品科技,2006,22(3):175-179.
被引量：4
8
周晓红.
浅谈降低白砂糖色值的措施[J]
.轻工科技,2012,28(7):17-18.
9
郭晓燕,王俊平.
我国功能性食品管理面临的问题与对策[J]
.食品研究与开发,2013,34(4):106-109.
10
郭晓侠,高飞.
口子酒的独特风格及其成因[J]
.淮北职业技术学院学报,2009,8(5):137-138.
西部粮油科技
2002年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
