天然香蕉果奶被引量：5

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摘要本文报道香蕉果奶的制作工艺,研究防止香蕉果肉褐变的方法,探讨果奶的稳定性,从而开发出奶类新产品。

作者黄发新陈小艳严冬

机构地区华南热带作物学院

出处《食品工业》北大核心 2002年第1期33-34,共2页 The Food Industry

关键词果奶香蕉褐变护色制作工艺稳定性

同被引文献36

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食品工业

2002年第1期

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