大豆分离蛋白的功能特性
被引量：11
The Functional Properties of Isolated Soy Protein
出处
《中国食品添加剂》
CAS
1998年第2期37-40,共4页
China Food Additives
同被引文献101
-
1李宏涛,李次力,马永强.偃松仁粉微胶囊化的乳化工艺研究[J].哈尔滨商业大学学报（自然科学版）,2003,19(1):93-96. 被引量：2
-
2吴其峻,孟庆铨.大豆分离蛋白 一座取之不尽的“富矿”[J].中国科技信息,1997,0(21):20-20. 被引量：2
-
3杜传来,王佳红,周娴,郁志芳.可食性膜及其在果蔬保鲜中的应用[J].包装与食品机械,2004,22(1):46-49. 被引量：16
-
4梁丽琴,袁道强.绿豆分离蛋白功能特性研究[J].郑州轻工业学院学报（自然科学版）,2005,20(1):50-55. 被引量：30
-
5吴朝霞,孟宪军,林琳,臧辉.几种微胶囊包裹方法对葡萄籽原花青素包裹效果的对比研究[J].食品工业科技,2005,26(9):67-68. 被引量：8
-
6孙焕,张春红,陈海英,连芙菲,刘长江.大豆分离蛋白的双酶改性改善功能性的实验[J].食品科技,2005,30(12):11-14. 被引量：10
-
7涂宗财,汪菁琴,阮榕生,李敏.超高压均质对大豆分离蛋白功能特性的影响[J].食品工业科技,2006,27(1):66-67. 被引量：36
-
8郭兴凤.豌豆蛋白的功能特性研究[J].郑州粮食学院学报,1996,17(1):69-74. 被引量：72
-
9孙焕,张春红,黄晓杰.酶改性大豆分离蛋白作为壁材微胶囊化海豹油研究[J].粮食与油脂,2006,19(5):3-5. 被引量：3
-
10张国治,陈洁,刘国琴,马永海.大豆分离蛋白在冰淇淋加工中的应用[J].郑州粮食学院学报,1996,17(4):85-88. 被引量：9
引证文献11
-
1朱文娴,周相玲,张惠,高大金.不同品种差异对大豆分离蛋白得率的影响[J].食品科学,2004,25(z1):21-27. 被引量：7
-
2方育,贾冬英,姚开,郁恋明.魔芋葡甘聚糖-壳聚糖-大豆分离蛋白可食膜的成膜条件研究[J].四川食品与发酵,2006,42(1):38-41. 被引量：16
-
3涂宗财,张雪春,刘成梅,阮榕生,王辉,汪菁琴.动态超高压均质对花生蛋白溶解性和乳化性的影响[J].食品工业科技,2007,28(6):88-89. 被引量：22
-
4杨娟.基于酶法改性的大豆蛋白特征及应用分析[J].科技信息,2009(20):101-101.
-
5张雪春,涂宗财,郑为完,黎鹏,姜颖.超高压微射流均质对花生球蛋白性质的影响[J].食品工业科技,2009,30(11):99-101. 被引量：5
-
6舒畅,沈群.花生蛋白粉的功能特性及对面粉品质的影响[J].食品工业科技,2010,31(2):160-162. 被引量：7
-
7刘冬儿.大豆分离蛋白的机能特性及其应用[J].畜禽业,2010,21(12):26-28. 被引量：3
-
8达朝继,王军,姚开文,王燕,王军.两种植物蛋白肠衣膜的制备及理化性质比较研究[J].安徽农业科学,2013,41(17):7682-7684.
-
9赵敏生.速溶性大豆分离蛋白的生产方法[J].食品科技,2002,27(8):17-18. 被引量：3
-
10杨威,董志文,何东平,胡传荣.铁核桃蛋白和多肽功能特性的研究[J].粮食与油脂,2018,31(5):86-91. 被引量：6
二级引证文献72
-
1张福军,王珏.大豆分离蛋白工程项目中的设备配置与试运行[J].大豆通报,2004(4):23-24.
-
2郭珍,陈复生,张丽芬,布冠好,李彦磊.花生蛋白提取技术及其在食品中的应用[J].食品研究与开发,2013,34(24):262-264. 被引量：9
-
3夏剑秋,林扬.大豆高蛋白质粉的研发[J].中国油脂,2005,30(1):49-51. 被引量：1
-
4李国秀,李建科,吴晓霞,田园,李冬梅.魔芋葡甘聚糖—壳聚糖—大豆分离蛋白复合涂膜保鲜剂的研究[J].陕西农业科学,2007,53(2):46-49. 被引量：12
-
5邓红,郭佳琦,王军.脱乙酰基魔芋葡甘聚糖-壳聚糖共混膜制备工艺条件研究[J].陕西师范大学学报（自然科学版）,2007,35(2):87-91. 被引量：3
-
6吴晓霞,李建科,余朝舟.魔芋葡甘聚糖-壳聚糖-羧甲基纤维素钠复合可食性保鲜膜研究[J].食品工业科技,2008,29(2):236-238. 被引量：24
-
7涂宗财,张雪春,刘成梅,王辉,黎鹏,豆玉新.超高压微射流对花生蛋白结构的影响[J].农业工程学报,2008,24(9):306-308. 被引量：25
-
8李静静,张伟,周素梅,王强.不同品种间大豆分离蛋白胶凝能力及评价方法研究[J].中国油脂,2009,34(4):19-22. 被引量：4
-
9李静静,周素梅,张伟.我国大豆制品品种加工适用性研究进展[J].食品工业科技,2009,30(7):343-345. 被引量：1
-
10周林燕,廖红梅,张文佳,廖小军,胡小松,陈芳,高岩.食品高压技术研究进展和应用现状(续前)[J].中国食品学报,2009,9(5):165-176. 被引量：6
-
1郭文利,丁元菲,张晓微.干硅胶在纯生啤酒生产中的应用[J].啤酒科技,2013(1):61-62.
-
2谢欢,涂宗财,张露,王辉,阮传英.黑曲霉发酵制备高可溶性膳食纤维豆渣工艺优化及其水合性质研究[J].中国粮油学报,2017,32(4):116-121. 被引量：15
-
3景言,迟玉杰.豆渣可溶性膳食纤维酶法制备工艺及其品质分析[J].食品与发酵工业,2012,38(8):68-72. 被引量：11
;
