电感耦合等离子体原子发射光谱法测定粉状食品中二氧化硅的含量被引量：6

Determination of Silica in Powdered Food by Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrometry

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摘要二氧化硅作为一种抗结剂,可以提高粉状食品的流动性能,防止因吸潮受压形成的结块而使其保持松散,被广泛添加在各类粉状食品中,如速溶咖啡、蛋白粉、酵母粉、饮料粉等[1-5]。二氧化硅是一种无嗅、无味、没有生物活性的白色蓬松粉末,少量接触、吸入或摄入均不会对人体有害,但会影响产品质量[6]。根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,各类粉状食品中二氧化硅的最大使用量为20g·kg。

作者秦婷朱嫣博张旭龙

机构地区新疆出入境检验检疫局检验检疫技术中心

出处《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期1466-1468,共3页 Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)

关键词电感耦合等离子体原子发射光谱法二氧化硅粉状食品测定食品添加剂流动性能速溶咖啡生物活性

分类号 O657.31 [理学—分析化学]

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