摘要
“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡自肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂……”这是一段著名的相声贯口《报菜名》,其创作者是20世纪20年代在北京和天津献艺的相声演员李德铴(艺名万人迷)所编,30年代这段贯口经过不断地增添删减、加工整理,从而形成了比较完整的报菜名,据说用的就是满汉全席的菜名。
出处
《国家人文历史》
2019年第4期84-91,共8页
National Humanity History
