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影响“白云边”半成品酒正丙醇含量的原因初探 被引量:13

Investigation on the Factors Affecting the Content of Propyl Alcochol in "Bai Yun bian"Finishing Liquor
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摘要 初步探讨了“白云边”半成品酒中正丙醇生成机理及影响因素 。 s:The factors of affecting the content of propyl alcochol and the theory of producing propyl alcochol in Bai Yun bian finishing liquor were investigated and concrete measures of controlling the Formation of propyl alcochol were introduced in this paper.
出处 《酿酒》 CAS 北大核心 2002年第1期30-31,共2页 Liquor Making
关键词 正丙醇含量 影响因素 兼香型白酒 控制 香味成份 propyl alcochol affecting factors Bai yun bian-flavour liquor
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