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畜禽肉质改进剂的研究进展
被引量：
19
Advance of Meat Quality Improved Reagent in Animal
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摘要
畜禽肉品质量日益成为影响人们消费的主要因素。影响肉品质量的因素很多,其中饲料添加剂是影响肉品质的重要因素之一。本文综述了常规肉质的评价指标、维生素(VE、VD3、VC)、矿物质元素(钙、镁、硒、铬)以及甜菜碱、糖萜素等饲料添加剂对肉质改善的作用效果及其作用机理,提出了今后在肉质改善方面研究方向的设想。
作者
孙德文
詹勇
许梓荣
机构地区
浙江大学华家池校区动物科学学院
出处
《饲料博览》
2002年第2期9-11,共3页
Feed Review
关键词
肉质
饲料添加剂
作用效果
作用机理
畜禽
分类号
S816.7 [农业科学—饲料科学]
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