杏鲍菇速溶即食营养保健麦片的研制被引量：19

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摘要以大麦为起始原料进行杏鲍菇的固体培养 ,再将固体培养物加工成速溶即食营养麦片 ,所得产品具有保健食品和方便食品的双重优点 ,且原料丰富 ,成本低廉 ,消费市场广阔。该工艺同样适用于其他食药用菌的深加工。

作者王新风温鲁

机构地区淮阴师范学院生物系

出处《中国食用菌》北大核心 2002年第3期41-41,43,共2页 Edible Fungi of China

关键词固体培养深加工杏鲍菇速溶即食营养保健麦片

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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