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牛初乳粉生产工艺及其营养价值
被引量：
19
Cattle Colostrums Powder Production Technology and Its Nutritive Value
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摘要
本文根据调查实验和生产实践,论述了奶牛初乳的产量、影响因素、资源估计;初乳的常量营养成分、氨基酸和矿物元素含量;初乳中免疫球蛋白(IgG)含量及其与蛋白质、密度的关系;初乳粉的生产工艺。介绍了利用牛初乳粉(BCP)所做的动物实验和人体临床观察,证实BCP在增进免疫调节、改善上呼吸道感染和感冒、调节胃肠道功能、促进锌吸收及智力发育、抗衰老、抗诱变等方面具有显著的效果。
作者
张丹凤
陆东林
徐臻荣
付德润
机构地区
新疆天润乳业生物制品股份有限公司
新疆医科大学
出处
《中国乳业》
2002年第4期29-33,共5页
China Dairy
关键词
牛初乳粉
营养成分
生产工艺
保健功能
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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