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浅谈粉厂小麦水分调节对面粉质量的影响 被引量:4

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摘要 阐述了粉厂小麦水分调节的重要性,影响水分调节的因素和小麦水分调节的方法。针对国内粉厂的现状,提出了解决北方粉厂冬季润麦不透这一难题的方法。
作者 李玉承
出处 《西部粮油科技》 2002年第3期7-8,共2页 China Western Cereals & Oils Technology
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