摘要
该文介绍了食品危害分析与关键控制点体系(HACCP),HACCP在国际和国内推行的情况,我国食品安全的现状,为什么我国食品企业应尽快建立HACCP体系,以及如何建立HACCP体系。
The article introduced the Hazard Analysis and Critical Control Point System(HACCP)in China,the Presentinternationalanddomestic conditions ofcarryingouttheHACCP andour presentconditionoffoodsafety.Italso emphasied that our food factories sh ould set upHACCPas soon as possible a nd the ways to set upHACCP.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第7期141-144,共4页
Food Science
