金针菜的采摘与加工

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摘要目前已进入金针菜的采收季节,掌握好采摘与加工技术,才能达到高产优质优价的目的。现将采摘和加工方法简述如下。 1.采摘从6月下旬开始,金针菜的花蕾逐渐发育成熟,由于金针菜花蕾发育成熟有先有后,成熟有早有迟,同一薹箭花期长达40～70天,必须按照“早熟先采,迟熟后采,每天适时采”的原则进行。采摘时间早菜类型上午5～10时,晌菜类型中午～下午4时。掌握开花前2～4小时,即在花蕾饱满,含苞欲放,略带黄色,花蕾上纵沟明显时,为采摘最佳期。晴天,花蕾开放早,采摘应适当提前;阴雨天,花蕾开放迟。

作者房启珍

机构地区扬州市宝应泰山东村

出处《农村科技开发》 2002年第5期35-35,共1页

关键词金针菜采摘加工

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] S644.3 [农业科学—蔬菜学]

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