红薯叶的综合加工被引量：15

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摘要红薯叶是一种营养价值很高的蔬菜,据分析,每百克红薯叶含蛋白质2.8 g,脂肪0.8 g,糖分4.1 g,钾16 mg、磷34 mg、铁2.3 mg、胡萝卜素6.42 mg、Vc32 mg.另外,其具有增强免疫功能、提高抗病能力、延缓衰老,止血降血糖,通便利尿、解毒、防治夜盲等保健功能.下面介绍其加工技术.

作者贾生平

机构地区运城农业技术学校

出处《山西食品工业》 2002年第2期29-30,共2页

关键词红薯叶综合加工保健茶软罐头保健饮料

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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