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PH值对食醋微生物检验的影响被引量：2

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摘要本文针对食醋产品微生物指标检验中是否调整检样的PH值进行试验,对中和前后制品的微生物指标的检出率进行比较。

作者崔雅君杨桂玲王洪

机构地区哈尔滨市食品工业研究所

出处《肉品卫生》 2002年第7期22-24,共3页

关键词 PH值食醋微生物检验检出率

分类号 TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]

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肉品卫生

2002年第7期

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