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利用酸啤酒酿制食醋被引量：1

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摘要本文主要介绍了利用酸啤酒为原料,采用液态深层发酵工艺酿制食醋,工艺简单可行,产品质量均达到了国家和企业标准,每年可节约大量的粮食,为食醋生产原料开辟了新途径,并取得了明显的经济效益和社会效益。

作者李桂赵麟远焉世祥

机构地区辽宁大连调味食品厂

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1991年第12期12-13,共2页 China Condiment

关键词食醋酿制酸啤酒

分类号 TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

1991年第12期

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