表面增强拉曼光谱在食品非法添加物检测中的应用进展被引量：5

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摘要食品中的非法添加物是近年来严重影响食品安全的一个主要问题,如何快速检测出食品中的非法添加物,确保食品安全,已成为食品工业发展中一个亟待解决的问题。从拉曼光谱原理出发,着重介绍表面增强拉曼光谱及其他拉曼光谱技术在食品中非法添加物检测方面的应用,并对拉曼光谱技术在食品中非法添加物检测方面的应用前景进行了展望。

作者黄亚伟张令王若兰魏光

机构地区河南工业大学粮油食品学院

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2014年第9期24-27,共4页 Cereal & Feed Industry

基金河南工业大学高层次人才基金(2012BS009)

关键词非法添加物拉曼光谱食品安全

分类号 O657.37 [理学—分析化学] TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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2014年第9期

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