顺德:岭南美食的发源地被引量：1

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摘要岭南饮食文化,一直在文化交融中发展,明清以来,更是在中西饮食文化的大交融中跨入鼎盛期。“食在广州,厨出凤城”,道出了全国著名地方菜之一的粤菜与佛山顺德的关系。证明了顺德人在饮食方面确实有独到的一手,据说港、澳及广东的名厨十之八九来自顺德。顺德厨师在广东乃至全国、东南亚,都是一个响当当的金字招牌。

作者福贵

出处《国家人文历史》 2014年第21期116-119,共4页 National Humanity History

关键词顺德食在广州大良饮食文化水牛奶中国烹饪特色小吃粗料鼎盛期大同酒家

分类号 F272.91 [经济管理—企业管理]

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