摘要
食品安全是全社会都在关注的问题,作为人们餐桌上的重要健康食品食用菌的安全性受到了广泛的关注,尤其是其重金属的含量是否超标更是人们所关注的话题。目前认为食用菌主要是通过生物作用及吸附作用两种方法进行重金属富集,其主要污染源为培养基、空气和水。检测手段以仪器分析为发展方向,想着快速、高效、准确的趋势发展。食用菌中重金属富集的研究可以为人们提供健康、安全的食品,可以减少环境污染,保护人体健康,提升我国食用菌的竞争力,能够有效促进农业生产、生活,改善农村面貌,提升人民生活质量。
出处
《今日科苑》
2014年第9期119-119,共1页
Modern Science
基金
辽宁省自然基金项目(201102203)资助
沈阳市科技局项目(F11-116-3-00)资助
