摘要
以明胶为吸附剂,脱除宣木瓜鲜果加工果汁中的单宁。结果表明,35℃下,果汁按10 mL/100 mL添加质量分数为1.5%的明胶溶液,吸附处理30 min,明胶对单宁的吸附脱除率为62.3%,可明显降低宣木瓜果汁中单宁酸的含量。
The juice was processed using Chaenomeles speciosa as material, it was treated with gelatin as adsorbent to adsorb tannic acid. The result shows that the adsorption temperature 35℃, adsorption time 30 min,the dosage of 1.5% gelatin solution 10 mL/100 mL. By employed those optimum conditions,the tannin removal rate achieved at 62.3%, and it can reduce the tannic content from Chaenomeles speciosa juice.
出处
《应用化工》
CAS
CSCD
2014年第10期1781-1783,共3页
Applied Chemical Industry
基金
安徽省高等学校省级自然科学研究项目(kj2013Z200)
蚌埠学院2013年度教师指导学生参与教师科研项目(2013xsky15)
国家级大学生创新创业训练计划(201211305007)
安徽省质量工程项目(2013zy080)
蚌埠学院工程化教育教学改革专项课题(2013gcjd02)
关键词
宣木瓜汁
单宁
明胶
Chaenomeles speciosa juice
tannin
gelatin
