摘要
主要在第13周龄（上市期）、第24周龄（产蛋期）、第51周龄（成年期）等不同饲养阶段对黑羽番鸭不同部位（胸肌、腿肌）的肌肉脂肪酸含量进行了测定。结果表明，在所有检测的脂肪酸指标中，黑羽番鸭胸、腿肌中均是油酸含量最多（38．47％～44．35％），其余含量较高的依次为棕榈酸（20．47％～25．31％）、亚油酸（12．79％～18．33％）、硬脂酸（6．10％～12．36％）、棕榈油酸（1．08％～5．44％）、芥子酸（1．23％～4．06％）等；不同种类的脂肪酸含量在不同检测周龄、不同性别之间存在一定差异。在脂肪酸种类含量分析中，不饱和脂肪酸含量最多（63．43％～69．12％），必需脂肪酸含量最少（18．12％～19．78％），在不同性别间几乎都存在显著差异；而饱和脂肪酸含量介于上述两者之间，且在不同周龄、不同性别间差异均不显著。
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2014年第11期231-233,共3页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
江苏省泰州市科技项目(编号:TN201220)
江苏农牧科技职业学院院级课题(编号:NSFZD1302)
