水产品安全的关键是水的质量

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摘要禽流感爆发之后,鱼类又一次被看作是＂最安全＂的食物。吃鱼真的安全吗？生活在水中的鱼类,其肉质健康与否往往和水质的好坏息息相关。以食用的安全性来排序,由高至低应为：海水鱼、淡化养殖海水鱼、淡水鱼。几个月前,上海市松江区部分水域出现大量死鱼,经有关部门检测,死鱼很可能是因大规模批量放生的鱼不适应温差所致,但是经过这一事件,对食用水产品安全性的担忧又重新进入了我们的视线。

作者王非

出处《水利天地》 2014年第11期18-19,共2页

关键词水产品安全食用水产品养殖海水上海市松江区海水鱼含汞量水产品生产甲基汞中毒氯联苯营养成分

分类号 S968.229 [农业科学—水产养殖]

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