王瑞元同志在油脂分会学术年会上听完专家们发言后的即席发言被引量：1

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摘要听了大家的发言,深受教育和启发,针对过去一年里在油脂行业出现的一些问题,我在这里谈谈我的看法,希望能够引起各位的重视。1增香型油脂应控制蒸炒程度有些企业为了迎合市场对油脂香味的追求,采用极高的温度炒籽,从而极有可能导致部分增香型油脂中3,4-苯并芘含量超标。今年国家有关部门对食用油市场的抽检,已经发现部分产品3,4-苯并芘含量超标,这要引起大家的高度重视。

作者王瑞元

机构地区中国粮油学会

出处《粮食与食品工业》 2014年第6期1-2,共2页 Cereal & Food Industry

关键词浓香型油脂行业王瑞元食用油市场即席发言苯并芘蒸炒农业转基因生物冷榨粮油标准

分类号 TS22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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