地方特色小吃的现状和发展策略——以“淮南牛肉汤”为例分析被引量：3

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摘要当今社会,地方特色小吃以其快速发展的势头成了餐饮业一匹让人刮目的黑马。人们今天不以吃饱为生活目标,而是以吃的好,吃得健康为生活的情趣。在经济腾飞的今天,地方小吃的前景怎样,他们是继续各自作战还是拧成一股绳追求集团化、规模化的大发展。本文基于后者集团化规模化的地方小吃发展,以我家乡的淮南牛肉汤为例进行展开分析。

作者吴玟弟

机构地区安徽财经大学工商管理学院

出处《商场现代化》 2015年第4期110-111,共2页

关键词地方特色小吃淮南牛肉汤发展策略

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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