储藏时间对辽西地区大枣品质变化的影响研究

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摘要通过不同的储藏温度来研究储藏时间对大枣硬度和Vc含量的影响,为大枣保鲜技术作进一步探讨。结果表明,0℃较4℃更具有较好的保鲜效果;大枣硬度随储藏时间延长呈下降趋势,Vc含量变化呈先上升后下降趋势,大枣Vc含量与硬度有显著相关性。

作者鞠秀芝

机构地区北票市国有大黑山林场

出处《安徽农学通报》 2015年第8期116-117,共2页 Anhui Agricultural Science Bulletin

关键词大枣品质储藏时间

参考文献2

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安徽农学通报

2015年第8期

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