期刊文献+

纳豆保健作用及其栽培新品种选育 被引量:5

下载PDF
导出
摘要 本文概述了大豆制品纳豆的功能保健作用 。
出处 《大豆通报》 2002年第4期19-19,共1页 Soybean Bulletin
  • 相关文献

参考文献3

二级参考文献4

共引文献41

同被引文献56

  • 1宋永生,张炳文.日本纳豆与中国豆豉营养功能成分的研究进展[J].中国调味品,2004,29(12):6-9. 被引量:38
  • 2郭德军 ,孙晶东 ,肖念平 .纳豆加工工艺的研究[J].黑龙江八一农垦大学学报,2005,17(5):65-68. 被引量:6
  • 3安晓琼,李梦琴.纳豆的生理功能[J].食品与药品,2006,8(01A):68-71. 被引量:35
  • 4纪宁,孔繁东,祖国仁,季瑛,黄朝明.纳豆菌抗菌作用的研究现状与展望[J].食品研究与开发,2006,27(1):138-141. 被引量:23
  • 5李宁.纳豆的研究与应用[J].微生物学杂志,1996,16(2):43-47. 被引量:9
  • 6[7]Peypoux F,Bonmatin J M,Wallach J.Recent trends in the biochemistry of surfactin[J].App Mcrobiol Biotechnol,1999 (51):553 ~ 563.
  • 7[8]Kim K,Jung S Y,Lee D K.Suppression of inflammatory responses by surfactin a selective inhibitor of platelet[J].Cytosolic phosoholipase A2.Biochem Pharmaco,1998 (155):975 ~ 985.
  • 8Sumi H., Hamada H., Tsushima H, ct al. A novel fibrinolytic enzyme (nattokinase) in lhe vegetable cheese natto:a typicaland popular soybean food in lhe Japanese diet. Excrientia.1987,43 (10):1110
  • 9Esaki H., Onozaki H.,Osawa T.Anfioxidative activity of fer-mented soybean products. ACS-symp-ser. 1974-1994. (546):353.
  • 10Sumi H. Antibacterial Activity of Bacillus natto-Growth inhibition against Escherichia coli-O157. Bioindustry. 1997, (14): 17.

引证文献5

二级引证文献45

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部