基于浓度三维荧光光谱的食醋鉴别方法研究

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摘要实验测定了18种不同类型和不同品牌食醋的三维荧光光谱,通过提取其三维投影图和等高线图的基本特征信息,对不同种类的食醋进行了分类识别。结果表明:借助三维荧光光谱可以很好地反映各食醋样品在原料、工艺上的相似程度,此方法可以实现对食醋种类的分类,为食醋种类鉴别提供了一种方便、快捷的新思路,具有重要的实践意义和应用前景。

作者单奕李丹王萱

机构地区江苏师范大学物理与电子工程学院

出处《科技创新与应用》 2015年第16期20-21,共2页 Technology Innovation and Application

关键词食醋陈醋三维浓度荧光光谱主成分分析

分类号 TS411 [农业科学—烟草工业]

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