浅谈鱼油价值及其提取工艺被引量：2

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摘要本文阐述了鱼油在营养和药用方面的价值及其作用机理,详细介绍了目前鱼油提取的主要方法(包括比较普遍的稀碱水解法、蒸煮法、酸贮法、冷冻法和溶剂萃取法等以及新兴的超临界流体萃取法)、工艺流程及其优缺点等,最后阐述了鱼油的广阔发展前景。

作者尹凤玮

机构地区山东青州云门酒业(集团)有限公司

出处《山东食品发酵》 2015年第2期41-44,共4页 Shandong Food Ferment

关键词鱼油价值营养提取工艺

分类号 TS225.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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