摘要
目的了解义乌市餐饮业餐饮具消毒状况。方法按照GB14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》进行采样、检测和评价。结果 2年内共检测样品990份,合格842份,合格率85.05%。2012年和2013年的合格率分别为86.0%和84.81%,4类样品中杯的合格率最低,为80.0%。结论义乌市餐饮业餐饮具合格率普遍较低,存在着卫生隐患,监督部门要加强小型餐馆消毒监管工作,督促餐饮单位提高餐饮具卫生质量。
出处
《中国消毒学杂志》
CAS
北大核心
2015年第7期729-730,共2页
Chinese Journal of Disinfection
