稻米储藏期间的品质变化与储藏方法被引量：3

Quality changes and the method of the rice during storage

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摘要该文主要综述了稻米、糙米在不同的储藏条件下脂肪酸、发芽率、黏性等品质的变化,并介绍了多种较为合适的储藏方法。 The quality changes of rice and brown rice in different storage environment such as fatty acid, germination percentage, viscosity were summarized in this study and several appropriate storage methods, were introduced.

作者陈晨胡晓菁

机构地区上海市粮食科学研究所

出处《粮食与油脂》北大核心 2015年第7期14-16,共3页 Cereals & Oils

关键词稻米糙米储藏品质 rice brown rice storage quality

分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食与油脂

2015年第7期

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