摘要
介绍了几种常见的食品保鲜方式,特别阐述了食品涂膜技术的现状和研究进展,并对不同保鲜技术进行比较和分析,对保鲜技术、特别是涂膜保鲜技术的发展前景进行了展望。
Some common food preservation is described, and in particular on the food coating technology status and progress of the study. Different preservation technology is compared and analyzed. The preservation technology and the coating preservation technology developmentareprospected for the future.
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2015年第8期239-242,共4页
The Food Industry
基金
中央高校基本科研业务费专项资金项目(项目编号:DL13BA07)
东北林业大学大学生创新创业训练计划项目(项目编号:201310225120)
关键词
保鲜技术
保鲜膜
可食性膜
keeping flesh
preservation film
edible film
composite membrane
