摘要
目的了解滨州市各类学校学生餐卫生状况与餐饮食品风险点,为制定餐饮食品微生物限量标准提供依据。方法于2014年9—11月份对滨州市各类学校学生餐开展专项食品风险监测。结果从滨州市28所大、中、小学及托幼机构采集样本107份,菌落总数指标合格率为82.2%(88/107),大肠埃希菌计数均<0.3 MPN/g。在圆葱肉包和炒米饭中分别检出在限量范围内金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌。结论滨州市学生餐总体卫生状况较好,但存在一定风险,指示菌限量值还有待明确。
出处
《中国学校卫生》
CAS
北大核心
2015年第11期1746-1747,共2页
Chinese Journal of School Health
