真空食品包装气体含量验证方法及“松包”问题的分析被引量：1

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摘要现代生活中,各种类型的真空包装遍及食品领域,已成为日常食品包装的重要组成部分。真空包装是指将食品置入气密性包装中,将其中空气抽出后密封,使袋内处于高度减压状态的一种包装形式。此类包装内部为低氧环境,一方面能抑制大部分好氧微生物如霉菌、酵母菌的生长繁殖,延缓腐败进程;另一方面可以有效防止食品的氧化变质,延长食品的货架期。

作者范珺

机构地区济南兰光机电技术有限公司

出处《食品安全导刊》 2016年第1期39-41,共3页 China Food Safety Magazine

关键词食品包装好氧微生物低氧环境气密性食品领域检测中心厌氧菌气体含量阻氧性渗透性能

分类号 TS206 [轻工技术与工程—食品科学]

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