啤酒发酵液出罐及过滤过程溶解氧控制的研究被引量：2

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摘要控制啤酒发酵液出罐及过滤清酒溶解氧,需要从工艺流程角度出发,保证高的CO2纯度,低的脱氧水溶解氧含量,完好的设备气密性以及做足完善的避氧措施。文章从工艺流程角度出发,对啤酒发酵液出罐及过滤过程中的关键控制点逐一分析,从而改善清酒溶解氧含量。

作者张智皓

机构地区湖北工业大学

出处《科技创新与应用》 2016年第5期53-53,共1页 Technology Innovation and Application

关键词溶解氧 CO2纯度脱氧水设备密封

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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科技创新与应用

2016年第5期

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