反式脂肪酸对婴儿奶粉与国家标准的影响被引量：3

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摘要国际食品法典委员（CAC）对婴儿配方食品中反式脂肪酸（以下简称TFA）含量的限定为不超过总脂肪酸的3％，从2010年起，中国对婴儿配方食品也作出了同样的规定。检测数据显示，在婴儿配方奶粉中平均总脂肪含量为260％，其中98％-99％的成分为三酰甘油。三酰甘油又称甘油三酯，是长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。三酰甘油是人体内含量最多的脂类，

作者郦韬珉

出处《食品安全导刊》 2016年第3期57-58,共2页 China Food Safety Magazine

关键词反式脂肪酸国家标准婴儿奶粉婴儿配方食品三酰甘油国际食品法典婴儿配方奶粉总脂肪含量

分类号 F203 [经济管理—国民经济]

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