摘要
沙门氏菌是一种能引起人畜共患病的病原菌,由其引起的食物中毒事件屡居首位,在食品致病菌的检测中,沙门氏菌的检测是尤为重要的。本文针对目前检测食品中的沙门氏菌常用的分子生物学方法,包括三种PCR技术、基因芯片技术、环介导等温技术和焦磷酸测序技术进行了综述,对分子生物学快速检测技术与其他学科技术的联合使用做简单的介绍,并对这些技术的未来发展进行展望。
Salmonella is a kind of pathogenic bacteria that can cause human and animal diseases,and it is the first place that the food poisoning incidents caused by them.This paper make a simple summary that aim at the methods of molecular biology for the detection of Salmonella in food,include three PCR technology,gene chip technology,loop mediated isothermal technology and pyrosequencing,to do a simple introduction of rapid testing of molecular biology technology in conjunction with other disciplines,and to prospects for the future development of these technologies.
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第9期372-375,379,共5页
Science and Technology of Food Industry
基金
国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05)
国家自然科学基金项目(31172009)
大连市科技计划项目(2012E13SF106)
大连市金州新区科技计划项目(2012-A1-049)
