摘要
常言道，食有三品：下品能吃，中品好吃，上品会吃。鱼，是我们餐桌上必不可少的一道食材，吃什么，怎么吃，细细挖掘这都是一门学问。马鲛鱼刺少肉多、体多脂肪，肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，享有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”美誉。同时，食用方法多种多样也是大家喜爱马鲛鱼的重要原因之一。马鲛鱼鲜食时可清蒸、油炸，煎食、煮汤或加工成鱼羹皆宜。若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美、甜滑可口，称得上是融合丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝。
出处
《海洋与渔业》
2016年第5期77-77,共1页
Ocean and Fishery
