摘要
采用失重率、烂果率、内含物变化、商品性等指标来评估蓝莓保鲜效果。结果表明,蓝莓在夏季室内常温(32±4)℃下耐贮性差,变质腐烂快,第3天开始出汁变味,第12天全部腐烂。低温(2±1)℃冷藏条件下,贮藏35 d后果实总失重率14.0%,总糖、总酸、可溶性固形物降低,果实外观形态、口感、风味基本保持不变,商品性良好。
出处
《浙江农业科学》
2016年第6期912-914,共3页
Journal of Zhejiang Agricultural Sciences
基金
浙江省农业科技成果转化资金项目(2010D70057)
温州市科技计划项目(N20080028)
