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富铁牛乳的研究与开发
被引量：
8
Research and development of iron-rich milk
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摘要
本文概述了铁作为一种必需的微量元素,在人体生长发育过程中的生理功能,介绍了富铁牛乳的生产工艺、通过实验确定了铁营养强化剂和产品配方。结果表明,产品具有铁含量高、性能稳定、口感好、吸收率较高等特点。
作者
李卫平
秦翠霞
机构地区
石家庄市绿康营养技术研究所
南京奶业集团乳品分公司
出处
《中国乳业》
2002年第8期21-23,共3页
China Dairy
关键词
微量元素
铁强化剂
生产工艺
富铁牛乳
分类号
TS252.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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