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动物源食品中雌激素检测方法研究进展 被引量:4

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摘要 雌激素作为一种固醇类激素,在维持雌性副特征和蛋白质同化方面具有显著的效应,因其可以促进动物生长,提高饲料转化率,而被使用于畜禽养殖业中。雌激素化学性质稳定,不易被降解,可在动物体内蓄积,随食物链传递进入人体,干扰人体内分泌体系,引起发育、代谢、生殖等各方面的异常,严重危害人类的健康。
出处 《中国卫生检验杂志》 CAS 2016年第12期1822-1824,共3页 Chinese Journal of Health Laboratory Technology
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