我国白酒工艺技术划分及技术特点分析被引量：2

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摘要白酒不仅是中国人喜庆、节日、聚会、社交场合不可或缺的重要饮品,也是很多劳动者消除疲劳、祛风御寒的常用饮品,传统中医和现代医学都认为适当饮酒对人体健康有益。不同制作工艺白酒类型与特点白酒按发酵和蒸馏工艺划分,可以分为固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒三类,我国传统白酒通常多采用固态法工艺,威士忌、伏特加、朗姆酒、

作者李泽隆

机构地区四川资阳宝莲公司

出处《食品界》 2016年第8期102-102,共1页 Food Industry

关键词白酒工艺技术固态法白酒传统白酒液态法白酒消除疲劳人体健康现代医学

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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