可食蛋白膜研制成功

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摘要近日，集大生物工程学院研制出了一种可食蛋白膜。可食蛋白膜的原材料是营养丰富的蛋白质。目前已研制出了两种，一种是利用鱼肉加工而成的鱼肉蛋白膜，另一种是以鱼皮、鱼头、鱼鳞等边角料为原料制成的．拥有可食性、可降解性的胶原蛋白膜，两种蛋白质膜的厚度约为25～30微米。有了这种包装膜，在食用蟹棒等食材时，就不用担心不小心将包装一起扔入锅中产生毒素了。

出处《今日印刷》 2016年第10期3-3,共1页 Print Today

关键词蛋白膜蛋白质膜工程学院营养丰富可降解性包装膜原材料可食性

分类号 TS206 [轻工技术与工程—食品科学]

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