碳水化合物比脂肪更可怕？

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摘要为脂肪与碳水化合物辩是非营养元素必须均衡，不可厚此薄彼。对饮食建议的过度简化导致了人们对所有脂肪都存在恐惧，b理，在很大程度上造成了时下很多人面临着营养学困境。从20世纪70年代起，越来越多来自动物和人类研究的证据表明，高饱和脂肪、高胆固醇饮食是心血管疾病的重要风险因素，膳食指南呼吁人们少吃脂肪。

作者牟鑫

出处《健与美》 2016年第12期56-58,共3页 Fitness & Beauty

关键词碳水化合物脂肪 20世纪70年代心血管疾病营养元素人类研究风险因素营养学

分类号 Q54 [生物学—生物化学]

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