粮食中三种主要真菌毒素常用定量检测技术概述被引量：1

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摘要真菌毒素是粮食产品的重要污染物之一,黄曲霉毒素B(1AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、呕吐毒素(DON)是污染最为普遍的三种毒素。本文对粮食产品中这三种真菌毒素检测技术研究进行系统阐述,对以后的检验工作提供了一些的可借鉴经验。

作者张新欣

机构地区长春市粮油卫生检验监测站

出处《食品安全导刊》 2017年第05X期89-90,共2页 China Food Safety Magazine

关键词真菌毒素粮食定量检测技术 AFB1 ZEN DON

分类号 TS210.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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