摘要
对马铃薯全粉的种类、营养价值及在面制品、饮料、休闲食品中的应用进行了介绍,并对马铃薯全粉应用前景进行了展望。
The types of potato granule, nutritional value and its application in flour products, beverages, snack food were studied, the application prospect of potato granule was analyzed.
作者
马栎
宋斌
李逸鹤
MA Li SONG Bin LI Yi-he(Jiangsu Vocational College of Finance and Economics, Huai＇an 223003, Jiangsu, Chin)
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2017年第6期8-11,共4页
Cereals & Oils
基金
2015年度江苏省大学生实践创新项目(201513753017X)
关键词
马铃薯全粉
食品
应用
potato granule
food
application
