生鲜食品品质鉴定中无损快速检测技术的进展研究被引量：3

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摘要无损检测技术在近年来受到国内外的重视,并逐渐引入实际运用实际工程中,不破坏样品的的情况下展开检测,现阶段被应用于食品品质鉴定工作中。无损快速检测技术包括有光学法、声学和电学法等。本文主要分析该项技术应用于生鲜食品品质鉴定,并对比各个方式的特点。提升生鲜食品品质鉴定工作的质量与效率。

作者栾玉龙

机构地区长春市食品药品检验中心

出处《食品安全导刊》 2017年第06X期97-98,共2页 China Food Safety Magazine

关键词生鲜食品无损快速检测技术

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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